Tingginya penghasilan kentang di Indonesia membuat banyaknya home industry yang bermunculan untuk mengolah kentang menjadi berbagai makanan. Proses pengupasan dan pemotongan kentang secara manual tentunya membutuhkan waktu yang lama. Mini Mesin pengolah kentang yang di desain dapat membantu mempermudah proses pengupasan dan pemotongan kentang. Mesin ini memiliki tiga fungsi, yakni sebagai pengupas kentang, pemotong kentang, pengupas dan pemotong kentang. Penggerak mesin menggunakan 2 motor utama, yakni motor ac 1 fasa dan aktuator dc parabola. Motor ac 1 fasa digunakan untuk proses pengupasan, dimana motor ac akan memutar piringan dan membuat kentang terkupas. Aktuator parabola digunakan untuk proses pemotongan kentang, dimana aktuator parabola akan berfungsi sebagai aktuator penekan untuk membuat kentang terpotong menjadi bentuk crinkle cut. Mesin ini mampu mengupas kentang dengan kapasitas 1 kg/menit (60 kg/jam) dan memotong kentang dengan kapasitas 0,5 kg/menit (30 kg/jam).
Kata kunci : Kentang, Pengupas, Pemotong, Motor AC 1 fasa, Motor DC parabola.