Proses pemotongan tahu pada pabrik pembuatan tahu skala kecil (Home
Industry) masih menggunakan cara tradisional. Dengan cara manual
tersebut proses produksi akan memerlukan sumber daya manusia
(operator) dan waktu yang lebih banyak pada setiap proses yang
dilakukan. Maka, dirancang alat pemotong tahu yang dapat memotong
tahu dengan seragam sesuai ukuran secara otomatis serta dengan proses
waktu yang lebih cepat. Wadah pengendapan dirancang berukuran 40 x
40 cm, dengan ketinggian 8 cm, dengan lubang kecil pada dasar dan
bagian samping wadah tersebut sebagai jalur keluar air sisa
pengendapan sari kedelai.Silinder berfungsi sebagai pengerak untuk
menarik dan mendorong wadah tahu.Serta sebagai media penggerak
untuk menurunkan dan menarik media pemotongan tahu. Kedua
silinder ini akan bekerja secara bertahap dengan penandaan sensor red
switch dan program yang diatur pada Arduino uno. Alat ini memiliki 2
mata cutter yang berbeda yaitu berbentuk segitiga dan segiempat
dengan bahan stainlees agar tidak mudah berkarat. Adapun hasil
potongan untuk cutter segitiga dalam sekali potong menghasilkan 32
buah tahu,dan untuk cutting segiempat dengan ukuran 5 x 5 cmdalam
sekali potong menghasilkan64 buah tahu. Alat ini mampu bekerja
dengan waktu kecepatan rata-rata 20.02s dan tingkat keberhasilan
93,54% untuk tahu segiempat dengan total 124 tahu, dan 90.62% untuk
tahu segitiga dengan total 64 tahu.
Kata kunci:Home Industry,cutter, conveyor, Tahu, Silinder,Pneumatic