Nia Isra Darmawan Primary Author 1521412046 Additional Author mixed material bibliography Pekanbaru Pustaka Politeknik Caltex Riau 2020 id Indonesia

Text

xiii, 52 hlm.; 21 cm Roti jala adalah makanan yang berasal dari melayu Sumetera Utara, biasanya makanan ini disuguhkan bersama kuah kari melayu. Adonan roti jala terdiri dari telur, susu, tepung terigu, garam, dan margarin. Proses pemasakan adonan roti jala kebanyakan dilakukan secara manual. Cara tersebut kurang efisien, untuk mengatasi masalah tersebut maka dibuatlah mesin pembuat roti jala. Mesin ini mencetak roti jala dengan metode pencetak dan cetakannya digerakkan dengan motor DC secara horizontal, sehingga menghasilkan roti jala yang sudah tercetak. Hasil yang didapatkan dari mesin pembuat roti jala adalah pencetak adonan tidak tercetak ditengah karena posisi wajan yang berputar dan posisi pencetak bergerak secara horizontal. Pada proses pembuatan adonan semua bahanbahan yaitu tepung, telur, air, susu, garam, dan mentega dicampur menjadi satu kemudian diblender dan disaring agar tidak ada adonan yang menggumpal. Waktu yang dibutuhkan untuk melakukan satu siklus proses pembuatan roti jala dari proses penyedotan adonan dan pencetakan roti jala yaitu 01:40 menit. Waktu proses kematangan yang didapatkan dari tingkat kematangan roti jala pada saat belum matang yaitu 30 detik, pada saat setengah matang yaitu 01:44 menit, dan pada saat sudah matang yaitu 02:10 menit. Tingkat keberhasilan dari hasil pembuatan roti jala sebesar 60%. Kata Kunci : adonan, heater, limit switch, motor dc, pompa, roti jala. PA Teknik Mekatronika PA - TM Politeknik Caltex Riau Politeknik Caltex Riau PA - TM PA1521412046 Perpustakaan PCR Poster - Mesin Pembuat Roti Jala 11871 2020-07-14 00:00:00 2020-12-22 11:10:01 machine generated