Ekstraksi minyak nabati merupakan sebuah alat untuk mengekstak minyak yang berasal dari tanaman. Salah satu komoditas dari sektor pertanian yang mampu meningkatkan devisa negara adalah minyak nabati atau atsiri. Minyak nabati atau atsiri di Indonesia yang potensial untuk dikembangkan adalah serai wangi. Proses pengolahan terbagi menjadi 3 tahap yaitu proses pemasukan bahan baku berupa air dan daun serai, pemanasan, dan pendinginan. Umumnya proses ekstraksi ini dilakukan oleh para petani dengan menggunakan kayu bakar. Proses pembakaran ini menggunakan heater, dan water level sebagai pedeteksi air yang berada pada tong pemanas. Penelitian ini menggunakan metode kukus untuk mengekstrak minyak daun serai. Daun serai di ekstrak dengan berat 0,75 Kg, 1 Kg, 1,25 Kg, 1,50 Kg dan 2 Kg. dengan hasil ekstraksi sebagai berikut 170 mL, 160 mL, 180 mL, 170 mL, 190 mL dengan suhu pemanasan 101,25℃. Berdasarkan hasil penelitian mesin ekstraksi maksimum minyak yang di hasilkan satu proses adalah 190 mL.

Kata Kunci: Ekstraksi minyak nabati, serai wangi, sistem pemanas.