Ubi jalar merupakan tanaman yang mudah tumbuh, sekalipun di daerah tandus yang tanahnya miskin akan hara. Tanaman ini tidak memerlukan perawatan dan biasanya memiliki hasil panen cukup besar setelah 9 bulan masa tanam. Selain itu, potensi pemanfaatan semua bagian dari tanaman ini juga besar. Daunnya kaya akan zat besi dan sering dijadikan sayuran. Pada pembuatan Mesin Pengupas Kulit Ubi Jalar Dengan Metode Pisau Horizontal menggunakan 1 motor AC yang di hubungkan dengan 5 buah pulley menggunakan belting dan di bantu 2 buah roda gigi agar menghasilkan 2 putaran yang berbeda. Untuk alat pengupasnya menggunakan 5 nylon brush yang memiliki arah putaran yang berbeda, 3 cw dan 2 ccw. Dengan kapasitas pengupasan kulit ubi jalar maximal adalah 10 kg. Latar belakang pembuatan mesin ini adalah untuk mempermudah kerja atau memperkecil biaya produksi suatu UMKM. Tujuan dari pembuatan mesin ini adalah untuk merancang mesin pengupas kulit ubi jalar dengan metode pisau horizontal yang lebih efektif dan efisien. Manfaat dari pembuatan mesin ini adalah untuk memperkecil biaya produksi, mempercepat pengupasan pada kulit ubi dan mempercepat proses produksi pada pengolahan ubi jalar. Pengupasan kulit ubi jalar dengan kapasitas 1 kg dilakukan dengan 2 cara yaitu dengan menggunakan media air dan tanpa menggunakan media air, hasil dari pengupasan menggunakan media air sudah bersih namun masih memakan bagian daging dari ubi tersebut, sedangkan untuk pengupasan tanpa menggunakan media air sudah bersih dan tidak memakan bagian dari daging ubi yang di kupas. Hasil terbaik untuk pengupasan kulit ubi dilakukan dengan waktu 4 menit, tanpa meggunakan media air. Kapasitas maksimal yang dapat di tamping oleh mesin adalah 10 kg dengan waktu 2 menit.

Kata kunci: pengupasan kulit ubi jalar, motor AC, nylon brush, , sabuk-v, puli.