Toko Azura Bakehouse adalah pelaku bisnis dibidang kuliner yaitu bisnis penjualan brownies dan dessert sekaligus merangkap rumah produksi. Toko ini melakukan kegiatan operasi setiap hari dan melakukan penjualan dengan cara menitipkan produk pada toko lain (konsinyasi) dan juga menerima penjualan langsung pada pelanggan. Proses pencatatan transaksi pada toko belum dilakukan, sehingga tidak mengetahui jumlah laba dan rugi yang pasti, sehingga toko kesulitan dalam pembuatan laporan. Pengolahan data persediaan produk masih dilakukan pada buku transaksi sehingga pada akhir periode proses rekapitulasi membutuhkan waktu yang lama. Berdasarkan permasalahan yang ada, maka dirancanglah sebuah sistem persediaan dan penjualan produk yang dapat membantu dalam melakukan proses pencatatan produk dan mengelola pencatatan persediaan produk dengan menggunakan metode FIFO. Diharapkan dengan adanya sistem persediaan dan penjualan ini, akan dapat membantu mempermudah transaksi penjualan, dan melakukan perekapan data terkait persediaan produk, pelaporan persediaan dan penjualan, serta meminimalisir terjadinya kesalahan dalam pencatatan penjualan dan pengecekan persediaan dengan pengembangan sistem informasi menggunakan model prototyping. Sistem yang dibangun dengan pengembangan model prototyping berhasil memperoleh kebutuhan toko dan berhasil menerapkan metode FIFO untuk mengelola persediaan. Berdasarkan pengujian black box dapat disimpulkan bahwa sistem berhasil dan sesuai kebutuhan toko.

Kata Kunci :Persediaan dan Penjualan, Konsinyasi, Prototyping, FIFO