Sebelum dipasarkan roti tawar biasanya akan dipotong terlebih
dahulu. Untuk pengusaha roti berskala kecil sampai menengah masih
menggunakan alat konvensional berupa pisau roti standard, yang
penggunaannya masih bersifat kurang efektif. Mesin pemotong roti
tawar ini di desain untuk para pengusaha roti berskala kecil sampai
menengah agar dapat mempermudah dan efisien waktu pekerjaan
mereka. Mesin ini dirancang menggunakan metode pergerakan pisau
vertical dengan motor AC sebagai penggeraknya dan dikontrol
menggunakan rangkaian sekuensial. Proses awal dari mesin ini
adalah dengan menekan tombol pushbutton, lalu meletakkan roti
pada landansan roti yang terdapat sensor proximity sebagai
pendeteksi roti dan proses pemotongan dilakukan, saat sensor tidak
mendeteksi adanya roti mesin akan berhenti bekerja secara otomatis.
Pengontrolan sistem elektronika dilakukan secara sekuensial yang
lebih tepat guna pada penerapannya. Dari hasil pengujian diperoleh
bahwa ketebalan roti sebesar 12 mm. Penggerak utama pada
pemotongan adalah 1 phasa dan menggunakan dimer untuk mengatur
kecepatan putar motor 1 phasa. Pada proses pemotongan dengan
hasil potongan roti yang bagus menggunakan kecepatan rata-rata
motor 1400 rpm dengan waktu pemotongan 1 roti ialah 38 detik.
Dalam pengujian pemotongan 1 roti tawar didapat persentase
keberhasilan hasil ketebalan roti sebesar 81,25% dengan error
terbesar ketebalan roti sebesar 7,5% dan error terkecilnya 5,8%.