Alat pemotong kentang goreng saat ini masih banyak yang dilakukan secara manual. Dengan cara manual seperti ini membutuhkan tenaga dan waktu pengerjaan yang lebih lama sehingga tidak efisien dan fleksibel, Untuk mengatasi hal tersebut, diperlukan suatu alat yang dapat memotong secara otomatis, cepat, akurat dan mudah dioperasikan. Alat ini dirancang dengan tenaga penggerak silinder pneumatik dan dikontrol secara sekuensial. Mata pisau yang digunakan mempunyai 2 ukuran yaitu 9 mm dan 6 mm. Proses pemotongan menggunakan tekanan angin minimal 8 bar dan mekanisme pengantrian menggunakan engsel agar kentang jatuh berurutan untuk mendapatkan hasil yang maksimal, untuk pemotongan kentang seberat 600 g dengan keadaan kentang sudah terkupas dengan waktu pemotongan 26 detik dan tingkat keberhasilan pemotongan yaitu 78.3%, kentang yang terpotong jatuh kedalam penampungan yang telah disediakan.

Kata kunci: pemotong kentang, Kentang Goreng, Kontrol Sekuensial, silinder pneumatik.