Singkong banyak dijadikan makanan pokok oleh penduduk Indonesia karena memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Olahan makanan yang bisa dibuat dari singkong adalah keripik. Keripik singkong diproses melalui beberapa tahap yaitu pemilihan jenis singkong, pengupasan, pembersihan, penirisan, penggorengan dan penirisan. Salah satu kesulitan dari proses itu adalah penirisan karena sampai saat ini dibeberapa daerah masih dilakukan secara manual yang secara teknis kurang efisien. Oleh karena itu dibutuhkan suatu mesin peniris minyak keripik singkong yang secara effisien meniriskan minyak keripik singkong. Alat Peniris Minyak Keripik Singkong Otomatis ditujukan untuk menyelesaikan kendala tersebut. Pengolahan pada mesin ini dimulai dari memasukkan singkong yang baru saja digoreng kedalam keranjang putar menggunakan motor AC. Alat ini menggunakan timer untuk menghidupkan dan mematikan motor sesuai dengan waktu yang telah ditentukan Ketika timer 1 aktif akan memberi jeda kedalam tabung peniris. Kemudian timer 2 aktif dan akan mengaktifkan motor. Alat ini mampu meniriskan minyak dengan total berat keripik 1 kg – 4 kg. Pada uji coba pada alat ini Penggorengan dengan jumlah kripik sedikit (1-2kg) dibutuhkan waktu 6-10 detik, dan sedangkan penggorengan dengan jumlah kripik banyak (>2) dibutuhkan waktu 12-30 detik.
Kata kunci : Singkong, Keripik Singkong, Peniris,Motor AC.