Azhar Putera Manggala Primary Author 1421412084 Additional Author mixed material bibliography Pekanbaru Pustaka Politeknik Caltex Riau 2018 id Indonesia

Text

Jumlah Halaman : 59 | Ukuran : 21x15 cm ABSTRAK Jengkol adalah buah yang tidak asing di kalangan masyarakat Indonesia. Salah satu olahan dari biji jengkol adalah kerupuk jengkol. Cara pembuatan kerupuk jengkol adalah mengaduk adonan dasar kerupuk jengkol yaitu berupa tepung tapioka, tepung terigu, biji jengkol yang sudah di rebus dan di haluskan, bawang putih, air, dan garam. Dalam pembuatan nya, adonan kerupuk mengalami proses pengadukan, pengukusan, pengeringan, pemotongan dan penggorengan. Dalam pembuatan Mesin Pengaduk dan pemotong adonan kerupuk Jengkol ini hanya meliputi pengadukan dan pemotongan secara otomatis, menggunakan motor AC sebagai penggerak poros pengaduk adonan dan pemotong adonan, sekaligus sebagai penggerak adonan untuk dipotong. Mesin ini mampu mengaduk 20 kg adonan dalam sekali proses, pemotongan adonan sendiri bisa diatur dengan 2 ketebalan, yaitu dengan menggunakan 32 pin rantai dengan ketebalan rata-rata yang didapat sebesar 4,0425 mm dan dengan menggunakan 16 pin rantai dengan ketebalan rata-rata yang didapat sebesar 2,2825 mm. Daya terbesar yang dibutuhkan mesin ini sebesar 1330,85 W, sehingga untuk mengoprasikan mesin ini membutuhkan daya listrik lebih besar dari 1330,85 W. Kata Kunci: Jengkol, pengadukan, pemotongan. PA Teknik Mekatronika PA TM Politeknik Caltex Riau Politeknik Caltex Riau PA TM PA1421412084 Perpustakaan PCR (Rak R) 9244 2019-03-21 00:00:00 2021-07-02 15:07:10 machine generated