Proses pengeringan biji kakao secara tradisional dilakukan dengan memanfaatkan sinar matahari dengan cara dijemur. Saat musim hujan, pengeringan dengan cara ini tidak dapat dilakukan secara maksimal yang dapat menyebabkan membusuknya biji kakao. Automasi alat pemeras lendir (depulper) dan pengeringan biji kakao berbasis Programmable Logic Controller (PLC) merupakan suatu alat yang berguna untuk memeras lendir kakao dan mengeringkan biji kakao yang telah dipanen secara otomatis dengan kontrol PLC, sehingga proses pengeringan biji kakao tidak dipenguruhi oleh cuaca. Biji kakao yang akan diolah pada alat ini adalah biji kakao yang sudah dipisahkan antara biji dan kulit kakao. Tahapan utama alat ini yaitu biji kakao diaduk dengan kecepatan maksimal selama 2 menit, hal ini berfungsi untuk memeras lendir kakao. Tahapan selanjutnya biji kakao akan dikeringkan hingga waktu yang kita inginkan (3,5 jam) dengan menggunakan aluminium heating plate pada suhu ±50 derajat celcius. Dalam proses pengeringan ini biji kakao akan tetap diaduk agar biji kakao dapat kering secara merata. Setelah biji kakao kering, biji akan dikeluarkan ke wadah penampung. Diharapkan hasil dari alat ini ialah biji kakao yang telah kering.

Kata kunci : Programmable Logic Control (PLC), Motor AC, Biji Kakao, Thermocouple, Heater