Pisang kepok merupakan salah satu pisang yang sering diolah menjadi pisang goreng kipas atau biasa disebut pisang kipas. Pisang kipas diolah dengan cara diiris terlebih dahulu menjadi beberapa bagian dan dibentuk menjadi seperti kipas. Pada saat sekarang ini para pedagang pisang goreng mengiris pisang dengan cara manual. Hal itu tentu saja memakan waktu yang cukup lama dan juga peluang terjadinya kecelakaan kerja. Untuk mempermudah pekerjaan manusia dalam mengiris pisang maka dirancanglah mesin pemotong pisang kipas. Cara kerja alat ini adalah dengan meletakkan pisang pada dudukan lalu menghidupkan motor sehingga mata pisau bergerak untuk memotong pisang. Ukuran pisau yang digunakan ada 3 jenis lebar pisau yang berbeda yaitu, 3mm, 5mm, 7mm, dan memiliki ketebalan pisau 1mm. Pada mesin ini terdapat lima ruang dudukan untuk meletakkan pisang, sehingga dalam satu kali kerja bisa mengiris lima buah pisang sekaligus. Mesin ini menggunakan motor DC dengan putaran 150rpm. Dari hasil pengujian lima mata pisau tersebut telah didapatkan hasil potongan yang terbaik yaitu pada mata pisau Stainless Steel ukuran lebar 7mm dan tebal 1.5mm yang hasil potongan nya bagus.
Kata kunci: mata pisau, motor DC.